mar 25 Diverse kaker

Oppskrifter til litt forskjellige kaker finner du her. Eksempler er gulrotkake, suksessterte, verdens beste, muffins m.m.

GULROTKAKE

4 egg
2 kopper sukker (eggedosis)

2 kopper revet gulrot
Dette røres i eggedosisen.

2 kopper mel
1 1/2 ts. natron
1 1/2 ts. vaniljesukker
2 ts. kanel
1 kopp soyaolje

 Alt blandes i sammen.

175 grader i midten av ovnen i 50 min.

Glasur:
125 gr. melis
50 gr. margarin
85 gr. filadelfiaost

Alt blandes i foodprossesoren

Glasuren pleier jeg å lage en del mer av, siden det er det beste med hele kaka.

---

SUKSESSTERTE

4 eggehviter
150 gr melis
150 gr malte mandler

Eggehvitene og melis piskes stift til du kan snu bollen

Hell de malte mandlene i blandingen og vend forsiktig om.

Hell blandingen i en smurt kakeform 22 cm.

---

GUL KREM

4 eggeplommer
150 gr melis
1 dl fløte (helst ørlite grann under)
1 ts vaniljesukker
100 gr smør

Bland først eggeplommene og melisen i en kasserolle. Hell i fløten, og vaniljesukkeret. Rør om til det koker og begynner å tykne. Ta da vekk kasserollen fra plata og tilsett smøret som røres inn.

Denne kremen må avkjøles føre den smøres på kaka

180-200 grader
15-20 min (kjenn etter, eller se når kaka slipper kanten)

---

MUFFINS (Ca. 20 stk.)

100 g. smør.
2 dl. Sukker.
3 egg.
4 dl. Hvetemel.
2 ts. Bakepulver.
1 ts. Vaniljesukker.
1 ½ dl melk.

Rør smør og sukker hvitt. Rør inn ett og ett egg. Sikt i hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og tilsett væsken. Fyll muffinsformene ¾ fulle og stek ved 175 grader i 15 - 20 min. Pynt med melisglasur.

---

VERDENS BESTE (Kvæfjordkake)

Deig 1:
125 g. Mykt smør
125 g. Sukker
4 eggeplommer
3 ss. Melk
130 g. Hvetemel
2 ts. Bakepulver

Deig 2:
4 eggehviter
175 g. Melis

Til dryss:
100 g. Hakkede mandler

Til fyll:
Vaniljekrem elller romkrem

Deig 1: Rør smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett en og en eggeplomme og rør godt mellom hver gang. Tilsett melk og mel og bakepulver vekselsvis.

Deig 2: stivpisk egghvitene og melis.

Kle en langpanne med bakepapir. Ha deig 1 i langpannen, bre den ut med en slikkepott. Legg deig 2 over og bre den ut med en slikkepott. Dryss over hakkede mandler.

Stek kaken på nederste rille på 170 grader i 20 - 25 minutter. Avkjøl kaken på rist.

Del kaken i to (på tvers) og legg vaniljekrem eller romkrem på den ene halv delen. Legg den andre halvdelen over med mandelsiden opp.

---

HONNINGKAKE

½ kg honning
½ kg sirup
½ kg. Sukker
4 dl melk
3 ½ dl melk
4 ts hornsalt
3 dl appelsinmarmelade
1 ts pepper
½ ts nellik
1 ts ingefær
1 ½ kg hvetemel

Bland sammen honning, sirup og sukker. Rør i det øvrige og hell alt i en stor langpanne.Stek kaken på nederste rille ved 180 - 200 grader i ca. 1 time. Avkjøles og pakkes inn i plast. Blir bare bedre av og ligge.

---

KOKOSKAKE m/ Ananas

4 egg
300 gr sukker
150 gr hvetemel
50 gr kokos
2 ts bakepulver
200 gr smeltet smør
2 bokser à 227 gr ananas i ringer
1 ts kanel
1 ss hvetemel

Pynt med:
Aprikosmos
Kokos

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Bland forsiktig i mel, kokos, og bakepulver. Smelt smøret, avkjøl litt og rør det forsiktig i deigen. Ha røren i en godt smurt form 24 cm i diameter.

Skjær ananas skivene i mindre stykker og bland dem med mel og kanel og stikk dem ned i deigen.

Stek kaken ved 175 grader i ca. 45 minutter. Smør aprikosmos utover kaken når den er kald og dryss med kokos eller revet sjokolade.

---

RULLEKAKE

4 egg
120 g. Sukker
120 g. Hvetemel
¼ ts. Bakepulver

 ca. 2 dl. Bringebærsyltetøy

Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt i mel. Ha kaken i en papirkledd langpanne og stek kaken ved 180 grader i ca. 8 minutter. Hvelv kaken ut på et sukkerstrødd bakepapir. Smør et tynt lag med syltetøy over hele kakebunnen og rull sammen.

---

KARAMELLKAKE

3 egg
3 kp sukker
225 gr smeltet smør
3 ts vaniljesukker
1 ½ kp melk
3 ts bakepulver
4 ss karamellsaus
4 kp hvetemel

Pisk egg og sukker godt og ha i smør, karamellsaus, melk og
mel blandet med bakepulver og vaniljesukker.

Stekes i stor langpanne. 180 grader i 25 minutter.

Glasur:
600 gr melis
200 gr smeltet smør
6 ts karamellsaus
6 ts vaniljesukker
6 ss kaffe

Alt blandes og smøres på når kaka er lunken.

---

GELEKAKE

Rullekake:
4 egg
120 g sukker
120 g hvetemel
¼ ts bakepulver
ca. 2 dl ringebærsyltetøy

1 sukkerbrødbunn, 22 cm
2 egg
50 g sukker
50 g hvetemel
½ ts bakepulver

fromasj:
4 pl. gelatin
4 eggeplommer
4 egghviter
ca. 1 dl sukker
1 ½ dl presset sitronsaft
1 ss revet skall av sitron

1 pk. rød gele
1 banan i skiver
5 jordbær i skiver

Til rullekaken piskes egg og sukker til eggedosis. Sikt på mel med bakepapir. Ha kaken i en papirkledd langpanne og stek kaken ved 180 grader i ca. 8 minutter.

Hvelv kaken ut på et sukkerstrødd bakepapir. Smør et tynt lag med syltetøy over hele kakebunnen og rull sammen. Lag gjerne rullekaken dagen i forveien.

Lag sukkerbrødbunnen ved å piske egg og sukker godt. Fold inn mel med bakepulver og ha røren i en godt smurt rund form, 22 cm.

Stek kaken på nederste rille i ovnen på 150 grader i ca. 30 min. Legg sukkerbrødbunnen i en form 24 cm skjær rullekaken i skiver og legg disse rundt kanten.

Legg gelatinen i kaldt vann i 10 minutter. Pisk eggeplomme og sukker i en bolle over vannbad til tykk eggedosis. Pisk egghvitene og så fløten stiv.

Klem vannet ut av gelatinen og smelt den over vannbad i litt sitronsaft. Bland med resten av sitronsaften og skall og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Fold så inn egghvite og krem. Hell fromasjen i formen og sett den kaldt til den er stivnet.

Legg bananskiver og jordbær oppå fromasjen. Andre frukter og bær kan også brukes men ikke frisk kiwi, annanas eller mango.

Lag gele etter anvisningen på pakken, og la den bli halvstiv før du heller den over frukten i formen. La kaken stå kald til geleen er stiv. Pynt gjerne med litt bær eller krem.

Neste >